Добавление специй в грибную икру важно, чтобы придать блюду яркий и насыщенный вкус. 1

Специи позволяют создать уникальный вкус икры, при этом не стоит сильно забивать её яркими резкими приправами: в первую очередь должен хорошо ощущаться вкус самих грибов. 3

Специи рекомендуют добавлять в икру в пюреобразном состоянии, чтобы грибы могли впитать в себя больше приправ и вкус стал насыщеннее. 1