Почему важно добавлять соль при варке сладких вареников?

Добавление соли при варке сладких вареников важно по нескольким причинам:

• Соль усиливает вкус. www.ermolino-produkty.ru www.u-mama.ru В правильном сочетании со сладким компонентом она является натуральным усилителем вкуса. lenta.ru
• Соль «усиливает» тесто. www.ermolino-produkty.ru В контакте с пшеничной мукой клейковина становится крепче, поэтому сладкие вареники не потеряют начинку при варке, особенно при бурном кипении. www.ermolino-produkty.ru
• Соль помогает устранить лишнюю сладость, если вдруг переборщили с сахаром. www.ermolino-produkty.ru Рецепторы отвлекутся от одного вкуса на другой, и можно будет исправить возникшую погрешность. www.ermolino-produkty.ru

Для сладких вареников достаточно щепотки соли, чтобы не перебить вкус. lifehacker.ru