Почему важно добавлять соль при консервировании острых закусок?

Добавление соли при консервировании острых закусок важно по нескольким причинам:

• Улучшение вкуса. www.sbcanning.com Соль не влияет на естественный цвет и текстуру консервированных продуктов, а также предотвращает помутнение жидкостей для маринования или рассолов. www.sbcanning.com
• Консервирование. eda.ru Соль — естественный консервант, который защищает продукт от развития в нём микроорганизмов, бактерий и плесени. eda.ru
• Поддержание баланса. www.bolshoyvopros.ru Существует определённая норма добавления соли, которой нужно придерживаться, чтобы закуска не закисала, но при этом была вкусной и не пересолёной. www.bolshoyvopros.ru

Таким образом, добавление соли при консервировании острых закусок необходимо для обеспечения качества и сохранности продукта.