Добавление сметаны в конце приготовления пельменей важно, потому что это позволяет блюду пропитаться сметанным вкусом. 5 За время приготовления пельмени увеличиваются в размере, впитывают в себя всю жидкость и полностью пропитываются сметанным вкусом. 5

Кроме того, сметана охлаждает пельмени снаружи, что позволяет есть их, не обжигаясь. 3 Также она не позволяет пельменям слипнуться в тарелке. 3