Почему важно добавлять щепотку соли в банановую выпечку

Добавление щепотки соли в банановую выпечку важно по нескольким причинам:

• Усиление вкуса и аромата. paulinecakeclub.ru dzen.ru Соль взаимодействует со слюной и усиливает вкусовые рецепторы. vk.com
• Подчёркивание сладости. food.ru Малые дозы соли не будут ощущаться в десерте, однако она подчеркнёт сладость и сгладит возможную горечь блюда. food.ru
• Улучшение текстуры. vk.com food.ru Соль укрепляет клейковину теста, а значит, оно быстрее поднимается и получается более упругим. food.ru
• Образование аппетитной корочки. dzen.ru food.ru Выпечка, в которой есть соль, получается с красивой золотистой корочкой. paulinecakeclub.ru

Однако не стоит добавлять соли больше, чем указано в рецепте, чтобы не сделать блюдо солёным на вкус. dzen.ru