Добавление мёда при запекании бараньих рёбрышек важно, потому что это позволяет сделать мясо нежным и податливым. 1 Если готовить блюдо медленно, то рёбрышки достаточно протомятся и станут мягкими. 2

Кроме того, за счёт входящего в маринад мёда даже под фольгой образуется аппетитная корочка, которая запечатывает соки внутри. 2