Добавление манки в кабачковое тесто при приготовлении вафель важно, потому что манка впитывает в себя всю лишнюю жидкость, которая может образоваться в процессе приготовления. 1

Благодаря этому тесту не нужно дополнительно отжимать кабачок от сока, что упрощает процесс приготовления. 12

Однако после добавления манки тесту нужно дать постоять 15–20 минут, чтобы манная крупа успела набухнуть. 1