Почему важно добавлять лимонную кислоту в яблочное варенье?

Несколько причин, почему важно добавлять лимонную кислоту в яблочное варенье:

• Консервация. dom.mail.ru www.bolshoyvopros.ru Лимонная кислота выступает в роли природного консерванта, препятствует брожению. www.bolshoyvopros.ru
• Предотвращение засахаривания. dom.mail.ru www.bolshoyvopros.ru Если для приготовления варенья используются сладкие сорта яблок, то при длительном хранении продукт может засахариваться. dom.mail.ru www.bolshoyvopros.ru Лимонная кислота помогает предотвратить этот процесс. dom.mail.ru
• Улучшение вкуса. dom.mail.ru www.bolshoyvopros.ru Лимонная кислота придаёт варенью приятную кислинку, особенно если собственный вкус плодов не очень хорошо выражен. www.bolshoyvopros.ru

Количество лимонной кислоты, которое нужно добавить в варенье, зависит от сладости фруктов. www.bolshoyvopros.ru Если яблоки кислые, то примерно 2 грамма кислоты на литр варенья, если сладкие — 3–4 грамма. www.bolshoyvopros.ru