Почему важно добавлять лимонную кислоту в компот из малины?

Добавление лимонной кислоты в компот, в том числе из малины, может быть важно по нескольким причинам:

• Придание вкуса. food.ru Лимонная кислота придаёт напитку особенную приятную кислинку, делая его вкус более ярким и интересным. food.ru
• Консервация. www.bolshoyvopros.ru Лимонная кислота выступает как природный консервант, помогает сохранить продукты от порчи. www.bolshoyvopros.ru

Однако есть мнение, что в компот из малины можно не добавлять лимонную кислоту, так как малина содержит большое количество витамина С, и дополнительная кислота не улучшит вкус напитка и не сделает его полезнее. 1000.menu