Почему важно добавлять лимонную кислоту при варке ягодных компотов

Несколько причин, почему важно добавлять лимонную кислоту при варке ягодных компотов:

• Консервация. www.bolshoyvopros.ru www.russianfood.com Лимонная кислота выступает природным консервантом, который помогает сохранить компот от порчи. www.bolshoyvopros.ru Особенно её добавляют в компоты, в которые кладут мало сахара. www.bolshoyvopros.ru
• Придание кислинки. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru Если ягоды слишком сладкие, лимонную кислоту добавляют, чтобы уравновесить сладость. otvet.mail.ru www.iamcook.ru
• Яркость цвета. www.russianfood.com otvet.mail.ru В красных компотах от лимонной кислоты цвет становится ярче. otvet.mail.ru

При приготовлении компота из кисло-сладких ягод и плодов лимонную кислоту лучше не класть. www.bolshoyvopros.ru