Добавление лимонной цедры в яблочную шарлотку важно, потому что это придаёт пирогу пикантный вкус и аромат цитрусовых. 13
Цедра лимона дополнительно раскрывает аромат яблок, но также усиливает кислинку, поэтому для рецепта лучше выбирать более сладкие яблоки, которые сбалансируют лимонный аромат. 2