Почему важно добавлять крахмал в творожную начинку для сочников

Добавление крахмала в творожную начинку для сочников важно, чтобы начинка загустела и не вытекала при выпечке, так как при нагреве выделяется сок. ok.ru

Крахмал превращает жидкий творог в густой. www.belnovosti.by В большом количестве крахмального ингредиента начинка не нуждается: хватит одной чайной ложки на полкило. www.belnovosti.by Опытные кулинары рекомендуют использовать кукурузный крахмал, но можно взять и картофельный, но нужно помнить, что он может изменить вкус блюда в нежелательную сторону. www.belnovosti.by