Добавление корицы в насыпные пироги с яблоками важно, потому что она придаёт выпечке особый аромат. 1
Также корица помогает пропитать сухую смесь в пироге, так как в процессе выпекания сочные яблоки дают сок, который вместе с маслом пропитывает сухие ингредиенты. 45 В результате слои пирога получаются неотличимыми от начинки, как бы растворяются в ней, но одновременно поддерживают её конструкцию. 5