Почему важно добавлять кислоту в компоты при консервации?

Добавление кислоты, например лимонной, в компоты при консервации важно по нескольким причинам:

• Консервирующие свойства. xn--80afeytjjp.xn--p1ai Кислота помогает предотвратить размножение бактерий и грибов в домашних заготовках. xn--80afeytjjp.xn--p1ai
• Сохранение цвета и вкуса. xn--80afeytjjp.xn--p1ai С лимонной кислотой компоты обычно получаются более яркими по цвету, а также приобретают дополнительный вкус и аромат. www.russianfood.com kulinarenok.ru
• Регуляция кислотности. xn--80afeytjjp.xn--p1ai Кислота позволяет достичь оптимального уровня кислотности, что важно для правильной консервации и предотвращения порчи продуктов. xn--80afeytjjp.xn--p1ai

Чаще всего кислоту добавляют в компоты, в которые кладут мало сахара, а также в напитки из сладких ягод и фруктов. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru