Добавление груза (например, фасоли, риса, арахиса или специальных керамических шариков) при выпекании песочных пирогов важно, чтобы тесто не вздувалось и оставалось ровным. 2

Это помогает сохранить форму теста и предотвратить его съезжание или поднятие во время приготовления. 3 В результате получается идеально ровный, плотный и однородный корж. 4