Почему важно добавлять головку чеснока целиком при приготовлении плова?

При приготовлении плова важно добавлять головку чеснока целиком (неочищенную) по нескольким причинам:

• Придание аромата. dzen.ru www.belnovosti.by Считается, что именно шелуха чеснока придаёт блюду неповторимый аромат, а зубчики отдают свой сок рису. dzen.ru www.belnovosti.by Если добавить очищенный чеснок, то в блюде будет чувствоваться только его варёный вкус. www.belnovosti.by
• Гармоничное сочетание с другими компонентами. dzen.ru Во время готовки чеснок густеет и становится мягким, но не теряет своего оригинального вкуса. dzen.ru Кроме того, чеснок приобретает лёгкую сладость, которая превосходно сочетается с пряными специями и мясом. dzen.ru
• Традиционная рецептура. dzen.ru Использование целого неочищенного чеснока в плове — один из ключевых моментов в традиционной кулинарии, который символизирует аутентичность блюда. dzen.ru