Душистый перец важно добавлять в рыбные супы, потому что он обогащает вкус рыбных бульонов. 2 Специя придаёт блюду одновременно остропряный и жгучий вкус, кардинально меняя его аромат. 3
Для рыбного бульона рекомендуется выбирать не более двух-трёх специй, чтобы не испортить блюдо сочетанием слишком разных вкусовых оттенков. 4