Почему важно делать проколы в рукаве при запекании шашлыка?

При запекании шашлыка в рукаве важно делать проколы, чтобы выпускать излишки пара. 7dach.ru www.gastronom.ru

Если не делать проколы, то мясо вместо запекания будет тушиться в рукаве. webpudding.ru

Прокалывать рукав можно кончиком зубочистки, иголкой или булавкой. 7dach.ru Однако некоторые производители выпускают рукава с перфорацией, и в таких случаях дополнительно прокалывать их не нужно. 7dach.ru