Почему важно делать проколы на помидорах перед консервацией?

Проколы на помидорах перед консервацией делают, чтобы уменьшить натяжение кожицы и предотвратить её растрескивание во время заливки рассолом. www.belnovosti.by dzen.ru

Также проколы помогают ускорить процесс засолки, так как из-за плотной кожицы маринад медленнее проникает в середину плода. www.bolshoyvopros.ru

Проколы обычно делают в районе плодоножки, глубоко, но не насквозь. www.belnovosti.by