Вопросы к Поиску с Алисой
Важно давать сливочному маслу нагреться перед взбиванием с клубничным сиропом, потому что при использовании холодного масла и холодного сиропа может разрушиться эмульсия, и крем станет рябым. www.gastronom.ru
Перед взбиванием все продукты должны быть одинаковой комнатной температуры. chadeyka.livejournal.com Если начать вливать тёплый сироп в размягчённое масло, то последнее может растаять. chadeyka.livejournal.com