Почему важно давать картофельному тесту отдохнуть перед обжариванием драников?

Давать картофельному тесту отдохнуть перед обжариванием драников важно, чтобы картофельная масса настоялась и лучше держала форму. food.ru

Благодаря яйцу в картофельном тесте драники не разваливаются. food.ru Если не дать тесту настояться, например, в течение 10 минут, как указано в рецепте на сайте Food.ru, то после перемешивания тесто нужно ещё раз перемешать. food.ru

При этом важно не давать тесту слишком долго стоять, так как оно может потемнеть, и драники получатся некрасивыми. www.bolshoyvopros.ru