Вопросы к Поиску с Алисой
Охлаждение крема с маскарпоне перед смешиванием с остальными ингредиентами важно, потому что это позволяет компонентам быть одной температуры и лучше смешиваться. www.baby.ru www.babyblog.ru
Низкая температура также помогает маскарпоне схватиться и затвердеть, что предотвращает вытекание крема из тщательно приготовленных слоёв. www.tastingtable.com