Почему важно дать горячим блюдам остыть перед тем как помещать их в холодильник?

Важно дать горячим блюдам остыть перед помещением их в холодильник по нескольким причинам:

• Перегрузка системы охлаждения. 1 Чтобы охладить горячую еду, холодильник должен работать на максимальной мощности. 1 Это может привести к быстрому износу и неисправности устройства. 1
• Образование конденсата. 15 Горячая еда — активный источник пара. 5 Когда влага от горячего блюда попадает на холодные стенки камеры, образуется конденсат. 5 В обычных холодильниках он превращается в наледь, которая мешает нормальному охлаждению. 5
• Порча других продуктов. 2 Горячая еда повышает температуру внутри холодильника, что может привести к порче остальных продуктов. 2 Чем выше температура еды, тем быстрее она отдаёт тепло. 4
• Повреждение полок и стенок. 4 Чаще всего стекло и пластик, из которых сделаны полки и стенки холодильника, чувствительны к высоким температурам. 4 Они могут треснуть или деформироваться. 4
• Размножение бактерий. 1 Горячее блюдо в холодильнике создаёт оптимальные условия для размножения бактерий и микроорганизмов на других продуктах, что может привести к пищевому отравлению. 1

Чтобы избежать негативных последствий, рекомендуется дать горячим блюдам остыть до комнатной температуры перед тем, как ставить их в холодильник. 1