Почему важно быстро обжаривать деруны после натирания картофеля?

Быстрое обжаривание дерунов (драников) после натирания картофеля важно, чтобы блюдо сохранило форму и вкус. otvet.mail.ru

Если выкладывать драники на тёплую или холодную сковороду, они не будут держать форму и изменят вкус: получится блюдо со вкусом подгоревшего варёного картофеля. otvet.mail.ru

Кроме того, при жарке от драников могут отваливаться небольшие кусочки картофеля. pikabu.ru Если их не убрать, они сгорят, прилипнут к блюду и испортят его горечью. pikabu.ru