Температура молока важна для выпечки оладий, потому что в тёплом молоке лучше происходит реакция с содой или разрыхлителем. 4 В результате оладьи получаются более пышными. 34
Молоко перед приготовлением лучше подогревать примерно до температуры тела человека (36–39 °C). 1