Техника перемешивания риса с уксусной заправкой важна при приготовлении роллов, потому что она позволяет равномерно распределить заправку и сделать вкус риса гармоничным. 13
Для перемешивания нужно использовать деревянную или силиконовую лопатку и делать это аккуратно движениями снизу вверх, чтобы не раздавить зёрна. 1