Почему важна регулярность в уходе за сырами с промытой корочкой?

Регулярность в уходе за сырами с промытой корочкой важна, потому что это позволяет:

• Предотвратить развитие плесени, дрожжей или патогенных микроорганизмов. vk.com Для этого поверхность сыра промывают раствором со специально внесёнными бактериями, которые создают среду, в которой нежелательная плесень не может расти. dzen.ru vk.com
• Придать сыру более красивый внешний вид, аромат и вкус. vk.com Чем чаще и дольше промывается сыр, тем более насыщенный цвет и запах имеет корочка и сам сыр. dzen.ru

Также регулярный уход помогает поддерживать сыр во влажном состоянии, не допуская его пересыхания. vk.com Лучше пользоваться одним раствором максимально возможное время, поскольку это даёт возможность бактериям расти в растворе. vk.com