Почему важна последовательность добавления ингредиентов в овощной салат?

Последовательность добавления ингредиентов в овощной салат важна, например, для достижения насыщенного вкуса и аромата блюда. www.bolshoyvopros.ru Например, если первым положить в салатницу нарезанный лук, посолить его и несильно помять, чтобы он пустил сок, а уже потом нарезать всё остальное, то у салата будет более яркий вкус. www.bolshoyvopros.ru

Также последовательность добавления ингредиентов влияет на питательную ценность блюда. dzen.ru Например, при заправке салата сначала добавляют соль, перец и другие пряности, перемешивают и только потом вливают жидкую заправку (уксус, любые соусы, если они положены по рецептуре). dzen.ru Завершающим аккордом является растительное масло. dzen.ru

Ещё одна причина важности последовательности — правильное использование соли. nsportal.ru Некоторые продукты обладают характерными особенностями: например, если посолить огурцы, они становятся вялыми и водянистыми. nsportal.ru Поэтому салаты, а особенно зелёные, солят перед подачей на стол. nsportal.ru