Последовательность добавления ингредиентов в овощной салат важна, например, для достижения насыщенного вкуса и аромата блюда. 1 Например, если первым положить в салатницу нарезанный лук, посолить его и несильно помять, чтобы он пустил сок, а уже потом нарезать всё остальное, то у салата будет более яркий вкус. 1

Также последовательность добавления ингредиентов влияет на питательную ценность блюда. 2 Например, при заправке салата сначала добавляют соль, перец и другие пряности, перемешивают и только потом вливают жидкую заправку (уксус, любые соусы, если они положены по рецептуре). 2 Завершающим аккордом является растительное масло. 2

Ещё одна причина важности последовательности — правильное использование соли. 4 Некоторые продукты обладают характерными особенностями: например, если посолить огурцы, они становятся вялыми и водянистыми. 4 Поэтому салаты, а особенно зелёные, солят перед подачей на стол. 4