Почему вареные яйца портятся быстрее сырых?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Варёные яйца портятся быстрее сырых, потому что в процессе термической обработки с поверхности скорлупы смывается естественное защитное покрытие, оставляя поры открытыми для проникновения бактерий. www.rbc.ru

Кроме того, при варке белки яиц денатурируют (теряют природную структуру и свои свойства), поэтому антисептические свойства продукта исчезают. otvet.mail.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?