Почему вареные сосиски имеют более низкую калорийность, чем жареные?

Варёные сосиски имеют более низкую калорийность, чем жареные, из-за потери калорий при варке. otvet.mail.ru www.championat.com

При таком способе приготовления теряются лишние жир, сахар и некоторая часть белков. www.championat.com Часть калорий переходит в бульон. www.kp.ru

Жарка, особенно с использованием масла, наоборот, увеличивает калорийность продукта: выпаривается лишняя жидкость, уменьшается исходный вес продуктов, калории становятся «концентрированнее». www.kp.ru