Варёное сало хранится дольше, чем сырое, благодаря тому, что во время варки погибают некоторые бактерии и инфекции. 2 Кроме того, мясо, жир и шкура варёного сала становятся мягче и легче усваиваются организмом. 2

Варёное сало можно хранить в холодильнике около 3 месяцев сразу после остывания, завернув в холщовую ткань или пищевую плёнку. 1 Температура при этом не должна превышать +6 градусов. 1 Замораживать подобный продукт не рекомендуется. 1

Свежее сало, в свою очередь, в холодильнике хранится до 5 суток, а в морозильной камере — до 18 месяцев. 45

Также продлить срок хранения сала можно, например, обернув его в фольгу или вакуумную упаковку, чтобы избежать контакта с воздухом и влагой. 45