Почему варенье в металлических крышках может вздуться при хранении?

Вздутие крышек на банках с вареньем может происходить из-за процесса брожения или порчи продукта. polezniemelochi.ru Некоторые причины:

• Недостаточная стерилизация. polezniemelochi.ru Если хотя бы одна банка была плохо обработана, это может испортить всю партию. polezniemelochi.ru
• Слишком горячая или холодная заливка. polezniemelochi.ru Если заливка сильно остыла, то при закатке внутрь уже есть воздух. polezniemelochi.ru Если, наоборот, заливают кипятком, а банка не выдерживает, возможен микротрещинный брак. polezniemelochi.ru
• Неправильный рецепт или несбалансированное соотношение уксуса и соли. polezniemelochi.ru Даже при идеальной стерилизации и герметичной закатке консервация может испортиться, если химический баланс внутри банки нарушен. polezniemelochi.ru
• Несоответствие крышки и банки. hlebopechka.ru Крышка может быть больше или меньше горлышка банки, или быть закручена некачественно. hlebopechka.ru
• Неудачное место хранения. hlebopechka.ru В помещении может быть слишком тепло, что способствует брожению внутри банки. hlebopechka.ru

Вздутая крышка (бомбаж) — верный признак испорченной заготовки. www.edimdoma.ru Такую банку нужно выбрасывать. www.edimdoma.ru