Варенье из замороженной смородины может не отличаться по вкусу от приготовленного из свежих ягод благодаря особенностям процесса заморозки. 1

При замораживании в клетках ягод образуется множество микроскопических пор, что делает варенье более нежным, с сочными ягодами. 1

Кроме того, при варке варенья из замороженных ягод важно начинать приготовление раньше, чем ягоды растают. 2 Так они лучше сохранят форму, сироп получится прозрачным, а вкус — суперягодным. 2