Почему варенье из замороженной смородины не уступает по вкусу приготовленному из свежих ягод?

Варенье из замороженной смородины может не отличаться по вкусу от приготовленного из свежих ягод благодаря особенностям процесса заморозки. otvet.mail.ru

При замораживании в клетках ягод образуется множество микроскопических пор, что делает варенье более нежным, с сочными ягодами. otvet.mail.ru

Кроме того, при варке варенья из замороженных ягод важно начинать приготовление раньше, чем ягоды растают. eda.ru Так они лучше сохранят форму, сироп получится прозрачным, а вкус — суперягодным. eda.ru