Почему варенье из замороженной малины не плесневеет?

Чтобы варенье, в том числе из замороженной малины, не плесневело, важно соблюдать несколько правил приготовления и хранения: www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru

• Использовать чистые ягоды. www.bolshoyvopros.ru Их нужно хорошо промыть, можно предварительно замочить ненадолго и ополоснуть под проточной водой. www.bolshoyvopros.ru Испорченные ягоды для приготовления варенья брать не следует. www.bolshoyvopros.ru
• Тщательно промывать банки. www.bolshoyvopros.ru Их нужно простерилизовать, например, над паром. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru
• Не закручивать крышки, пока варенье не остынет. www.bolshoyvopros.ru Тогда на крышке не соберётся конденсат, и варенье не будет плесневеть из-за попадания капелек воды на его поверхность. www.bolshoyvopros.ru
• Добавлять достаточное количество сахара. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru Сахар — естественный консервант. www.bolshoyvopros.ru
• Хранить варенье в прохладном месте. www.bolshoyvopros.ru Плесень при холодной температуре появляется гораздо дольше. www.bolshoyvopros.ru
• Не допускать попадания влаги в варенье в процессе приготовления и хранения. www.bolshoyvopros.ru Для этого место, где хранится варенье, не должно быть сырым. www.bolshoyvopros.ru