Почему варенье из садовой земляники горчит

Несколько причин, по которым варенье из садовой земляники может горчить:

• Горький привкус у самих ягод. yandex.ru Обычно его придают мелкие семечки. yandex.ru www.bolshoyvopros.ru
• Ягоды собраны недозревшими. pastarama.ru Если плоды дозревали после сбора, их вкусовые качества будут ниже, чем у ягод, которые наливались на кусте. pastarama.ru
• В варенье попали испорченные ягоды. yandex.ru
• Варенье слишком долго варилось. yandex.ru Важно не переварить земляничное варенье, иначе оно будет горчить ещё сильнее. pastarama.ru
• Варенье пригорело. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы устранить горечь, можно добавить в варенье другие ягоды, например смородину, или положить во время варки очищенную морковь, а после — удалить её. pastarama.ru www.bolshoyvopros.ru