Почему варенье из морошки может горчить?

Варенье из морошки может горчить, если ягоды перезрелые и начали портиться. www.bolshoyvopros.ru Для варки варенья подходят красно-жёлтые твёрдые ягоды. www.bolshoyvopros.ru

Также горечь может появиться, если не удалить семена морошки перед приготовлением варенья. www.gastronom.ru Если пробить ягоды в блендере, а только потом протереть, они станут горьковатыми и приобретут серовато-коричневый цвет. www.gastronom.ru