Почему варенье из клубники нужно укутывать после закатки?

Варенье из клубники после закатки укутывают, чтобы обеспечить равномерное и полное остывание банок с содержимым. www.bolshoyvopros.ru

Это помогает избежать повреждения банок из-за перепада температур. www.bolshoyvopros.ru Кроме того, за счёт укутывания происходит дополнительная стерилизация заготовок. www.bolshoyvopros.ru vk.com

Однако есть исключения: например, банки с самозавинчивающимися крышками (твист-офф) не переворачивают, но укутывать их всё равно желательно. vk.com А банки, закрытые пластмассовыми крышками, не требуют ни переворачивания, ни укутывания. vk.com