Варёная колбаса может терять вкус при хранении в морозильнике из-за расширения воды. 5 При заморозке она нарушается целостность клеток, что влияет на вкус продукта. 5
Также при длительном хранении в морозильной камере колбаса может потерять сочность, стать суховатой и жёсткой. 2