Варёная капуста может быть менее калорийной, чем сырая, потому что во время термической обработки разрушается часть питательных веществ. 3
Энергетическая ценность 100 г варёной капусты составляет 23 ккал, в то время как калорийность сырой белокочанной капусты — 27–28 ккал. 23