Почему вареная говядина считается более диетическим вариантом, чем жареная?

Вареная говядина считается более диетическим вариантом, чем жареная, из-за разницы в калорийности: в 100 г жареной говядины содержится 384 ккал, а в варёной — 254 ккал. calorizator.ru

Это связано с тем, что при жарке мясо впитывает в себя масло и становится более питательным, а при варке жир вываривается в бульон. adme.media otvet.mail.ru

Однако стоит учитывать, что калорийность мяса зависит от части туши, из которой оно приготовлено, и от дополнительных ингредиентов. www.bolshoyvopros.ru