Почему ванильный пудинг может не загустеть?

Несколько причин, по которым ванильный пудинг может не загустеть:

• Недостаточная дозировка крахмала. 1000.menu Если крахмала недостаточно, пудинг останется жидким. dzen.ru Перед добавлением в молоко крахмал нужно развести в небольшом количестве холодного молока или воды. dzen.ru
• Слишком большое количество крахмала. 1000.menu Увеличение концентрации может мешать загустеванию из-за слишком большой концентрации. 1000.menu Лучше использовать указанное в рецепте количество крахмала и тщательно его развести. 1000.menu
• Постепенное добавление крахмала. 1000.menu Разведённый крахмал нужно добавлять в горячую смесь постепенно, чтобы равномерно распределить его и избежать комков. 1000.menu
• Слишком частое помешивание. cooking.stackexchange.com Как только пудинг загустеет, помешивание нужно прекратить, иначе можно нарушить образование крахмала, который вызывает загустение. cooking.stackexchange.com
• Использование холодного молока и холодного яйца. cooking.stackexchange.com Молоко и яйцо должны быть комнатной температуры или слегка тёплыми. cooking.stackexchange.com