Ванильный экстракт часто используют в домашней выпечке, потому что он придаёт блюдам насыщенный и сложный аромат, который дополняет сладость и другие присутствующие вкусы. 1

Вот ещё несколько причин:

• Усиливает сладость. 12 Это значит, что при меньшем количестве сахара десерт будет всё таким же сладким. 2
• Объединяет различные ароматы. 2 Благодаря ванили разные специи чувствуются как единый и приятный букет запахов и вкусов. 2
• Скрывает недостатки. 2 Если добавить слишком много пряностей или цитрусовых, экстракт поможет уменьшить их резкость. 2
• Улучшает вкус. 2 Ваниль работает как натуральный усилитель вкуса, делая блюдо вкуснее. 1