Ванилин обычно используется в меньших количествах, чем сахар в мороженом, из-за его концентрированного аромата. 1
Ванилин обладает интенсивным запахом, поэтому его нужно совсем немного — порошка на кончике ножа хватит на партию теста. 4 Избыток ванилина может придать блюду горький привкус. 1