Вакуумная упаковка увеличивает сроки хранения рыбы, изолируя продукт от кислорода, который вступает в реакцию с животным белком, разрушая его. 2

Также вакуумная герметизация подавляет рост бактерий, что значительно замедляет процесс порчи, позволяя безопасно хранить рыбу в течение более длительных периодов времени. 3