Вакуумная упаковка помогает сохранить качество копчёной рыбы, потому что прекращает доступ воздуха к продукту. ijiza.ru Это замедляет процессы окисления, так как отсутствие кислорода затрудняет рост большинства бактерий, вызывающих порчу продуктов. vostokfish.ru
Вот ещё несколько преимуществ вакуумной упаковки:
- Сохранение вкуса и вида. vostokfish.ru Поскольку воздух не контактирует с рыбой, её вкус, текстура и цвет остаются неизменными. vostokfish.ru
- Предотвращение высыхания. vostokfish.ru Отсутствие доступа воздуха препятствует испарению влаги, поэтому рыба остаётся сочной и не высыхает. vostokfish.ru
- Барьер для бактерий. vostokfish.ru Вакуумная упаковка предотвращает рост бактерий и других микроорганизмов, что помогает предотвратить порчу продукта. vostokfish.ru