Почему вакуумная упаковка эффективна для длительного хранения томатов?

Вакуумная упаковка эффективна для длительного хранения томатов, потому что она предотвращает доступ кислорода к продукту, что замедляет процессы брожения, окисления и испарения, а также снижает риск размножения бактерий. journal.citilink.ru

Кроме того, герметичная упаковка защищает еду от пыли, влаги, посторонних запахов и насекомых. journal.citilink.ru

При вакуумной упаковке и надлежащем хранении в морозильной камере помидоры могут храниться от 8 до 12 месяцев. recipes.net