Несколько причин, по которым вафли в электровафельнице могут получаться хрустящими снаружи и мягкими внутри:

• Добавление кукурузного крахмала. 1 Этот ингредиент придаёт вафлям хрустящую корочку, при этом внутри они остаются мягкими. 1
• Использование растопленного маргарина или масла. 2 Если добавить растопленный продукт, вафли будут более хрустящими, а просто размягчённый придаст тесту мягкость. 2
• Замена молока минералкой с газом. 2 В некоторых рецептах пышных вафель молоко можно заменять минералкой с газом — она даст подходящую текстуру. 2
• Использование вафельницы с терморегулятором. 1 Эта функция позволяет готовить как светлые мягкие вафли, так и тёмные хрустящие. 1