Несколько возможных причин, по которым вафли из кабачков могут получаться сухими:

• Использование слишком жидкого теста. 2 По консистенции смесь должна быть чуть гуще, чем жирная сметана. 2 Если тесто жидкое, нужно досыпать ещё муки, слишком густое — влить немного воды или кефира. 2
• Использование плохо разогретой вафельницы. 1 Даже если кнопка нагрева потухла, стоит дать прибору ещё минуту-две прогреться. 1 Перед первым выпеканием вафель панели вафельницы рекомендуется смазать растительным маслом. 1

Также для сочности вафель можно добавить, например, лук, который делает их ещё более сочными. 4

Важно учитывать, что горячие вафли из кабачков обычно немного твёрдые, но затем размягчаются. 3