Несколько причин, по которым вафли из цветной капусты в электровафельнице могут получаться хрупкими:

• Остывание. 1 Вафли из цветной капусты лучше сворачивать в трубочку ещё в горячем виде, иначе при остывании они станут очень хрупкими. 1
• Длительное время выпекания. 5 Чем дольше вафли готовятся, тем более сухими и хрустящими они получаются. 5

Чтобы избежать проблемы, можно попробовать сократить время приготовления до 3–4 минут. 3 Также рекомендуется сразу после извлечения вафель из электровафельницы проводить под ними маленькой лопаточкой, чтобы разрыхлить. 2

Ещё одна возможная причина хрупкости вафель — недостаточная смазка поверхности вафельницы. 1 Перед использованием её нужно равномерно смазать растительным маслом, например подсолнечным или кукурузным. 1