Специфическая текстура вафельного торта с варёной сгущёнкой обусловлена особенностями приготовления крема. 25

Для крема нужно перемешать варёную сгущёнку и сливочное масло до получения однородной массы. 1 При этом сгущённое молоко должно быть комнатной температуры, а масло — предварительно размягчённым. 2

В результате соединения ингредиентов получается воздушный и нежный крем, который хорошо держит свою форму. 2 Чтобы торт получился мягким, ему нужно дать пропитаться, для этого его оставляют на 1 час при комнатной температуре, а затем убирают на 2 часа в холодильник. 2

Также специфическая текстура торта зависит от качества ингредиентов: важно использовать проверенное сгущённое молоко без растительных жиров и пищевых добавок. 1